Co je lecitin?

Lecitin je látkou neodmyslitelně spojenou se správným fungováním našeho těla. Je součástí buněčných membrán a najdete ho v játrech, nervové tkáni, plicích, srdci a ve svalové tkáni.

Pokud byste chtěli lecitin specifikovat po chemické stránce, patří mezi fosfolipidy, což jsou tuky složené z mastných kyselin, glycerolu, kyseliny fosforečné a cholinu. Jeho název byl odvozen z řeckého slova lekithos, česky žloutek. Není to náhodou, vždyť  právě žloutky obsahují vysoké množství lecitinu.

Lecitin je součástí tuků a mastných kyselin a najdete ho u všech živých tvorů, tedy nejen v těle člověka a zvířat, ale také rostlin, řas a dokonce i mnohých mikroorganizmů. Tělo si ho do jisté míry umí syntetizovat samo, zbytek je nutné dodat potravou.

Trocha historie

O lecitinu jako takovém se hovoří až od roku 1850. Tehdy jistý Nicolas-Theodore Gobley použil poprvé název lekithos pro látky, které izoloval ze žloutku a později nalézal i v mozkové hmotě, jikrách, krvi, žluči a jiných orgánech. Koncem 19. století byly fosfolipidy izolovány i ze semen rostlin. Vědci zjistili, že nejvíce lecitinu obsahují sójové boby a vlčí bob.

Průmyslová výroba lecitinu ze surového sójového oleje započala ve 20. letech 20. století v Hamburku a odtud se později rozšířila do Ameriky. Lecitin získávaný ze žloutků se využíval spíše jen v kosmetice a ve farmacii. Ovšem právě ve farmacii byl lecitin od poloviny 30. let vyráběn jako preparát pozitivně ovlivňující uvolňování tuků.

Od té doby povědomí o významu lecitinu značně pokročilo. Dnes už je všeobecně známo, že lecitin je pro správné fungování těla i mysli zcela nezbytný.